sleedoorn ketchup

Sleedoorn Ketchup:
1 kg sleedoornbessen diepgevroren of geplukt na de eerste vorst
¼ ltr. Rode wijn
3 st. steranijs
1 theelepel kardemonpeulen
150gr kleine uien
150gr bruine suiker
1 el zout
1 el paprikapoeder
1 theelepel mosterdpoeder of 1 eetlepel pikante mosterd

Was de sleedoorns en laat ze uitdruipen. Kook ze in de pan met de rode wijn,anijs en kardemon afgedekt ,20minuten zachtjes op een laag vuurtje. Roer de sleedoornbessen en het kookvocht met een houten lepel door een grofmazige zeep of door een roerzeef om de pitten en de schillen te verwijderen. Je houdt ongeveer 500gr moes over.

Pel de uien en snijd ze fijn. Breng ze met suiker,zout en 200ml water aan de kook en laat 15 minuten doorkoken. Voeg de sleedoornmoes toe, neem de pan van het vuur en pureer alles goed fijn. Breng al roerend aan de kook. Roer de paprika en mosterd poeder erdoor, breng op smaak en vul het af in goed uitgekookte glazenpotten. Doe de deksel erop en zet ze 10min op zijn kop op een doek. Nu zijn de potten goed vacuum gesloten en is de sleedoornketschup ruim een jaar houdbaar.

Deze kruidig-zoete ketchup is goed te combineren bij alle wildgerechten maar ook heerlijk bij frietjes.

Lekker! Ik ben dol op dit soort dingen.

Geen idee waar ik sleedoornbessen weg moet halen hier, maar ga binnenkort wel eens even een wandelingetje maken

Puur natuur. Je vindt ze bij de slootkant van weilanden en ook langs de bosrand. In het voorjaar zie je ze vaak bloeien, struiken met hele kleine witte bloemen vooral langs de snelweg zie je er veel, maar deze kan je beter niet nemen zijn erg vervuild

Ik heb nog nooit van sleedoornbessen gehoord
En dan lijkt het mij niet verstandig om mij die te laten plukken, dan weet je maar nooit wat je voorgezet krijgt

[img][/img]

Dit is de sleedoorn in volle bloei.

En dit zijn de bessen

Nou ja die witte bloempjes komen mij wel bekent voor

Dacht ik al want ik denk dat er niet veel mensen zijn die die struik niet kennen.

Ik denk eigenlijk dat ik die besjes ookw el ken maar heb altijd gedacht dat het besjes waren die vogels eten. Ik riep ook altijd tegen de kinderen; afblijven daar wordt je ziek van
Maar die dingen kun je dus gewoon plukken en opeten???

ja hoor alleen ze zullen zo niet lekker zijn. Heel hard en vreselijk zuur.Maar als je ze verwerkt zoals in ketchup is het heerlijk. Je kunt er ook sloagin van maken heb je dat wel eens gedronken?

Nou Jolanda, ik ben er ook altijd wel een beetje bang voor geweest om zomaar wat te plukken hoor. Ik denk ook niet dat lola bedoelt dat je dat zomaar in het wilde weg moet doen Weet je hoe ik dit soort dingen altijd noemde tegenover mijn kinderen? "Nooit-meer-wakker-worden-bessen." Dat was een uitspraak uit de film The Blue Lagoon.

Maar ze heeft wel gelijk, want neem nu cranberry's of vlierbessen, die zijn zo ook echt niet te eten, maar je kunt er de lekkerste chutney en sausjes enzo mee maken. Ik ben altijd wel dol op dit soort dingen

Maar voorzichtig ben ik er inderdaad wel altijd mee...

Sloagin?? Nee nog nooit van gehoord.

Sloagin of slogin wordt het ook genoemd is een soort brandewijn met een rood kleurtje.Drink het als limonade en je wordt zo dronken als een tor hik hik. Zal het recept bij de recepten plaatsen.

Drinken?? Ben bang dat ruiken al genoeg is voor mij